蘸片则(面食)
山西的著名面食之一,也是我做的最好的一种面食。
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步骤1/26
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准备白面粉。
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步骤2/26
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在白面粉中加入适量清水。用筷子搅拌均匀成为面疙瘩。
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步骤3/26
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用手把面疙瘩和清水和成一个大面团。
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步骤4/26
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把面团放在案板上压成扁圆的面团。
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步骤5/26
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用擀面杖擀面饼,使之成为圆形的面片。期间要洒一些干面粉以防面团粘在案板上。
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步骤6/26
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逐渐把面团擀成又大又薄的大圆面皮。
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步骤7/26
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这是擀好的大圆面皮。
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步骤8/26
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用刀子把擀好的大圆面皮切成大小均匀的面片,面片的形状依照个人的爱好决定。
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步骤9/26
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切好所有的面片,洒一些干面粉以防粘板。
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步骤10/26
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准备两个西红柿,去掉西红柿的皮。
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步骤11/26
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热锅热油,把剥掉皮的西红柿放入锅中。
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步骤12/26
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用中火煎制西红柿,加入一些清水。
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步骤13/26
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加入的清水是用以把西红柿炖成西红柿汤水。
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步骤14/26
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西红柿会随着加热和炖煮逐渐碎烂融于锅中的油和水中。
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步骤15/26
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准备好做西红柿蘸水的调料,醋,盐。
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步骤16/26
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把适量醋和盐加入到锅中,再加入一些酱油。
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步骤17/26
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搅拌所有调料至西红柿蘸水均匀入味。
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步骤18/26
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炖煮5分钟左右之后,西红柿蘸水就制作完成了,然后盛入碗中备用。
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步骤19/26
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坐锅添入清水,加热升温把水烧开。
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步骤20/26
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水沸腾之后,把刚才做好的蘸片则面片放入煮锅中。
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步骤21/26
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把所有的蘸片则面片放入锅中煮至水再次沸腾。
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步骤22/26
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盖上锅盖焖煮蘸片则面片3分钟左右。
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步骤23/26
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3分钟以后蘸片则面片就煮熟了。
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步骤24/26
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把蘸片则面片用漏勺捞出,盛入盘中。
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步骤25/26
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加上刚才的西红柿蘸水,整体的蘸片则面食就完成了。蘸片则面食成品图。
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最后一步
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在吃的时候可以把蘸片则盛入自己的碗中自助食用,调入一些西红柿蘸水味道更佳。蘸片则的味道朴素而又圆实,是可以考虑选择的一种不错的北方小面馆式充饥饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-03
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