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美善品之栗子牛奶圆面包的做法

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美善品之栗子牛奶圆面包

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 155g

、

细砂糖 40g

、

全蛋液 25g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油（室温软化） 30g

、

市售糖渍栗子 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将牛奶、全蛋液、酵母、黄油、细砂糖加入美善品主锅，以3分／37度／速度2加温。
步骤2/5 点击查看大图
锅内加入高筋面粉和盐，选3分／揉面键揉匀面团，加入切碎的栗子 1分／揉面键揉匀后取出面团。
步骤3/5 点击查看大图
将面团放入大碗中盖保鲜膜放入烤箱，用发酵功能将面团发酵至两倍大取出。
步骤4/5 点击查看大图
面团排气后分割为六等份，滚圆放入铺好锡纸的烤盘中送进烤箱进行二次发酵，二次发酵好的面团表面放上叶子，撒上薄薄的一层高筋面粉后，轻轻取下叶子。
最后一步点击查看大图
面包全部装饰好以后放入预热好的烤箱中层170度20分钟烤至上色均匀后取出晾凉即可。

小贴士

1 面包二次发酵完成的状态是面包发酵至约两倍大，手指轻按面团，所按处不会回弹并且略有张力。 2 面包发酵是否到位，要根据面团状态来判定，而不能只看时间。 3 趁面包略有余温时用保鲜袋密封保存，，这样面包不会变干变硬。

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发布于 2018-03-02

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