皇冠香蕉重油蛋糕

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食材清单加入采购清单

香蕉 320克

、

低粉 420克

、

泡打粉 15克

、

黄油 225克

、

砂糖 400克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 375克

、

姜粉 4克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
烤箱预热至：170℃ / 170℃三个直径16cm的烤模，做单个可以按量计算开始制作：提前一小时把全部原料准备好，放在室温待用，这么做的用意是让全部原料的温度相同，打发后能够获得最好的质感！
步骤2/19 点击查看大图
香蕉去皮后捣烂，一定要选用熟的不能再熟的软香蕉。
步骤3/19 点击查看大图
把全部粉状原料（面粉、泡打粉、姜粉）放在一起混合拌匀，其中的姜粉如果你不喜欢它的味道，也可以换成肉桂粉或豆蔻粉，当然也可以任何一种都不放，品味原始的味道。
步骤4/19 点击查看大图
黄油高速搅打至呈发白的糊状。
步骤5/19 点击查看大图
放入白砂糖，如果你有红糖或黄糖，效果和味道会更棒！
步骤6/19 点击查看大图
继续搅打为碎屑状
步骤7/19 点击查看大图
逐个加入鸡蛋，每次加入一个，搅打均匀后再加入下一个，直至全部添加完毕。
步骤8/19 点击查看大图
加入'步骤3'一半量的混合粉类原料（注意是'一半量'哦，不要一次性全部加入）
步骤9/19 点击查看大图
倒入全部的牛奶
步骤10/19 点击查看大图
再把剩余的另一半粉类倒入。
步骤11/19 点击查看大图
面糊搅拌均匀后，倒入'步骤2'打烂的香蕉泥。
步骤12/19 点击查看大图
添加一滴黄色素（如果介意色素则此步可略过）。
步骤13/19 点击查看大图
搅打成光滑细腻均匀的面糊。
步骤14/19 点击查看大图
面糊的总量约为1227克。
步骤15/19 点击查看大图
把提前准备好的3个直径16cm的烤模内铺垫烘焙纸，把面糊均匀分别倒入3个模具内。
步骤16/19 点击查看大图
放入已预热至 170℃ / 170℃的烤箱中，烘烤约 50~60分钟，出炉后室温冷却后用铝箔纸包裹放入冷藏隔夜使用。
步骤17/19 点击查看大图
蛋糕剖开用马士卡邦乳酪奶油夹层挤涂抹表面、四周。
步骤18/19 点击查看大图
把事先准备好的蛋白酥敲成如下大小，并敲碎一部分作为顶部装饰用（蛋白酥：2个蛋白+140克细砂糖+2滴柠檬黄，搅打成为法式蛋白霜，铺在烤盘上3毫米厚度，90℃烘烤2小时，冷却到室温后即可使用）。
最后一步点击查看大图
完成