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肉沫米粉:走多远都走不出的家乡味

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如果你问一个江西人,早餐想吃什么?可能十个有八个要回答你,吃粉啊……(当然爱吃粉的还有我们的好邻居湖南人) 小时候关于早餐的记忆,除了妈妈做的粉,街头巷尾连个牌子都没有的老字号粉店更是各有各的好味道。标配是一块钱一碗的腌粉,腌菜萝卜干辣椒酱炒木耳,再加上一勺老板熬的高汤,最朴实的材料就够美味了。 零花钱多的时候,就会奢侈的点上一碗两块钱的肉沫米粉,一大勺香喷喷的肉沫,拌在米粉汤简直就是绝世好味,要是再来一个煎荷包蛋,啊啊啊啊,口水都要滴下来了…… 作为一个爱吃粉的江西妹子,写过好几道米粉菜谱,今天就来做这道肉沫米粉吧!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

米粉一定不要煮的太软,冷水泡发后会变得比出锅时更白胖和绵软一点的,要把握好这个度才爽口。另外,汤汁如果用高汤来代替开水会更鲜美哦!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-03-02

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