酱鸡翅
你吃鸡儿,我吃翅儿,肯定不是一个味儿!
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步骤1/6
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把酱鸡翅材料准备好。
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步骤2/6
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味鸡翅:盆中放入鸡翅、葱段、姜片、蒜片、料酒,腌制10~15分钟。
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步骤3/6
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焯鸡翅:锅中做水,把腌制的鸡翅冷水下锅,全部倒入锅中,再放些许花椒粒,开锅2~3分钟后捞出鸡翅冲洗干净。(这样做是为了焯出鸡翅的血沫,酱出来的鸡翅才会非常干净)
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步骤4/6
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调酱汁:在鸡翅焯水期间可以把酱汁调好(根据自己口味去调,想颜色深的话多放些老抽)
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步骤5/6
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炖制鸡翅:把鸡翅放入锅中,倒入调好的酱汁,加水,水没过鸡翅即可,大火烧开后,转小火炖制(开锅后转小火,大约炖制15分钟,没事多看看,用筷子扎扎,轻松扎进去就证明熟了)
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最后一步
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收汁出锅:小火炖制15分钟后,开大火收汁,汁收干后,关火盛入盘中(收汁时候不一定非得把汁收干,剩一些也没关系,别让鸡翅炖烂了就行)
小鸡翅儿,小鸡翅儿,吃的真带劲儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-01
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