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酱鸡翅的做法

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酱鸡翅

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你吃鸡儿，我吃翅儿，肯定不是一个味儿！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅随意

、

大葱

、

大姜

、

大蒜

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

花椒

、

小茴香

、

干辣椒

、

冰糖

、

盐

、

味精

、

鸡精

、

木糖醇

、

酱油

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把酱鸡翅材料准备好。
步骤2/6 点击查看大图
味鸡翅：盆中放入鸡翅、葱段、姜片、蒜片、料酒，腌制10～15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
焯鸡翅：锅中做水，把腌制的鸡翅冷水下锅，全部倒入锅中，再放些许花椒粒，开锅2～3分钟后捞出鸡翅冲洗干净。（这样做是为了焯出鸡翅的血沫，酱出来的鸡翅才会非常干净）
步骤4/6 点击查看大图
调酱汁：在鸡翅焯水期间可以把酱汁调好（根据自己口味去调，想颜色深的话多放些老抽）
步骤5/6 点击查看大图
炖制鸡翅：把鸡翅放入锅中，倒入调好的酱汁，加水，水没过鸡翅即可，大火烧开后，转小火炖制（开锅后转小火，大约炖制15分钟，没事多看看，用筷子扎扎，轻松扎进去就证明熟了）
最后一步点击查看大图
收汁出锅：小火炖制15分钟后，开大火收汁，汁收干后，关火盛入盘中（收汁时候不一定非得把汁收干，剩一些也没关系，别让鸡翅炖烂了就行）

小贴士

小鸡翅儿，小鸡翅儿，吃的真带劲儿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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