桑葚果酱
桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。营养价值高。 自己做的果酱没有添加防腐剂好吃又放心(^_^)～
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步骤1/8
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准备好材料
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步骤2/8
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桑葚倒入锅中加入少量水
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步骤3/8
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倒入冰糖慢火煮25-27分钟
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步骤4/8
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搅拌均匀
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步骤5/8
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慢火煮25分钟后加入柠檬汁
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步骤6/8
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大火煮5-8分钟浓稠状态即可
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步骤7/8
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放凉入瓶储存，放凉后可以放冰箱冷藏保存
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最后一步
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成品照
糖有防腐功能，煮糖的目的，除了让糖分渗入果肉之中，还有使果肉中的水分渗出蒸发，为方便水分蒸发，所使用的锅面不宜太小；而煮糖也是果酱制作的重要过程，决定着果酱的色香味及透明度。
果酱装罐技巧
1）玻璃罐放入锅中，加冷水，煮沸10分钟消毒后，取出晾干
2）趁热将果酱加入玻璃罐中，离瓶口约1厘米。
3）盖紧瓶盖倒扣一会，重新放入锅中加水煮沸10分钟，再次消毒，取出后自然冷却，放入冰箱冷藏。
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发布于 2018-03-01
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