抹茶红豆恋相思
在你心里的深处 是不是有一个让你无法忘怀的人 令你日思夜想 无论是异地恋的恋人 还是已经各奔东西的前任 或者是一生的挚友 还是你的至亲的亲人 我们的心里 都有一个难以忘却的他或者她吧 红豆此物最相思 看了上面这段文字 你脑海中浮现了谁? 清新淡雅的抹茶和绵软细腻的红豆沙 本就是永恒经典的搭配 颗颗蜜豆 又给你带来一点点小确幸 这款吐司 送给我学员二群的学习委员-蔷薇 她是一个吐司的狂热爱好者 好学 努力 钻研 尝试 不畏惧失败 对一个个面团充满了好奇与探索 也送给 所有在思念的人们 愿你们的离别不再 相依相守 此配方为一个的量
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步骤1/17
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食材集合
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步骤2/17
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牛奶 奶油 蛋液 水混合 放入酵母粉 自我分解5分钟
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步骤3/17
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入面粉 奶粉 抹茶粉 糖 甜老面(请参看我菜谱:日式甜老面)
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步骤4/17
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中速搅打
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步骤5/17
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到这个程度 加入盐 高速搅打2分钟
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步骤6/17
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到这个状态就好啦
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步骤7/17
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整理面团 摊平按摩 27度 75湿度 发酵40分钟 然后折叠排气 再发酵45分钟
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步骤8/17
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分割三块 卷起 27度 75湿度 松弛30分钟
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步骤9/17
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室温软化的奶油奶酪打发
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步骤10/17
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与红豆沙拌均匀
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步骤11/17
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面团排气擀开 抹上豆沙乳酪泥 放上蜜豆
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步骤12/17
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卷起后 入吐司模 30度 80湿度 发酵大约90分钟 到9分满模就可以 然后盖上吐司盒盖
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步骤13/17
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上下火230度 预热烤箱同时放一小盒水 制造蒸汽 烤至第7分钟取走水盒 共烘烤28分钟
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步骤14/17
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出炉
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步骤15/17
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近图
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步骤16/17
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红豆沙自己炒或者买现成都可
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最后一步
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小清新
抹茶选取尤为重要 我用的是小山园 劣质的抹茶粉会让口感变得很糟糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-01
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