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黑谷物核果的做法

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黑谷物核果

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高粉 900g

、

黑芝麻粉 120g

、

麸皮 20g

、

砂糖 140g

、

盐 12g

、

干酵母 10g

、

奶粉 20g

、

全蛋 100g

、

水 420g

、

奶油 120g

、

黑芝麻粒 30g

、

黑芝麻粉 1000g

、

碎核桃 3000g

、

糖粉 440g

、

奶油 120g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/4
除油脂的面团材料全部下缸，搅拌慢3分钟快5分钟
步骤2/4
下油，搅拌慢3分钟快4分钟到十分筋，发酵40分钟27度
步骤3/4
分割140g，中间发酵15分钟，将面团擀开均匀抹上黑芝麻馅卷起棒状
最后一步
最后发酵，温度38度湿度85度，30分钟烤温，上火200度，下火，160度。烤21分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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