水果泥海螺花卷馒头
做这个的初衷是因为榨了苹果梨汁后剩了很多果渣,扔掉感觉怪浪费的,所以就废物利用啦~材料和步骤都很简单~南方人表示第一次做面食。。还有点小激动~~水粉比真的试了很久,因为加了果渣,真的很不好控制。。全程自己摸索的黑暗料理~但是确实好吃营养~
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步骤1/18
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我是榨了果汁(2个苹果,1个香梨)之后剩下来的果渣拿来做的,有用勺子背尽量压掉里面的果汁。剩下来多少果渣就按相应比例调整其他配料的用量,这次果渣有300g
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步骤2/18
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在果渣中加入50g牛奶或水,白砂糖15-20g,我们家吃的比较清淡所以就没放糖了
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步骤3/18
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加入480g面粉
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步骤4/18
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加入7g活性酵母,用面包机'和面'功能和面20分钟,也可以用手揉,那样要揉到出膜。然后用'发酵'功能发酵1小时(如果没有面包机就放在温暖的地方或者烤箱15度)
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步骤5/18
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发酵之后的样子,按下去不会回缩也不会反弹
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步骤6/18
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把面团按照每个60g搓成圆球
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步骤7/18
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擀成椭圆形,跟一个手一样长就好
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步骤8/18
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两边往中间折叠
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步骤9/18
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用刮板拿起来
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步骤10/18
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翻面
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步骤11/18
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用刮板切出条纹,不要切断
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步骤12/18
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差不多切成这样,最好均匀一点,我这个切的不太好看哈哈哈哈
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步骤13/18
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拿起来,在背面(折叠面)蘸一下面粉,为了之后筷子好抽出来
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步骤14/18
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在背面(折叠面)放一根筷子
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步骤15/18
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两边用手捏住
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步骤16/18
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缓慢旋转180度
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步骤17/18
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把筷子抽出来就好了
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最后一步
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放在蒸锅上蒸15分钟,注意放的时候要隔开一段距离,蒸完还会膨胀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-01
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