清蒸鲈鱼
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因为要准备年夜饭,所以想做的特别一点,今年就选了鲈鱼来做了一个造型,这样做出来既美观又好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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选一条一斤多的鲈鱼,把内脏和鱼鳞处理干净,进行改刀,把鱼头和鱼尾去掉放入盘中 ,鱼肉切成一厘米左右厚,肚子部位不要切断(一定要用快刀,切出来比较好看)。
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步骤2/4
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切好以后把鱼放入盘中进行腌制,放入少量盐、料酒,进行腌制15分钟。
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步骤3/4
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把葱姜切条放入鱼中,上锅蒸15-20分钟。
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最后一步
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鱼蒸好以后把上面的葱和姜拿掉,底汤倒掉,这样把腥味就去掉了。重新撒上葱和姜,加入味极鲜,热锅把油烧开淋在葱上面,加入香菜装饰就完成了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-01
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