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软绵绵蛋糕一入口即化的做法

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软绵绵蛋糕一入口即化

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低粉（蛋糕粉） 90克

、

牛奶（纯牛奶） 80克

、

玉米油（家里烧菜的也可以） 60克

、

细砂糖 80克

、

柠檬汁（可用白醋） 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好全部的配料,我用的是8寸的蛋糕模,开工!
步骤2/14 点击查看大图
准备二个盆要干净无油.
步骤3/14 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄,5个蛋清放一个盆,5个蛋黄加1个全蛋放一个盆.
步骤4/14 点击查看大图
把蛋黄加全蛋的盆搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
在搅拌均匀的蛋黄盆里分多次加入牛奶在次搅拌均匀.
步骤6/14 点击查看大图
在锅里加入油,直到锅里冒烟,关火倒入过筛好的面粉,调成面糊,直到面粉全部和油融合,然后放凉备用,趁现在可以打发奶油
步骤7/14 点击查看大图
全蛋清的盆子加入柠檬汁（白醋）放入打蛋机上高速开打,糖粉分3次加入（第一次加入时最好在消泡的时候加入）.
步骤8/14 点击查看大图
蛋白打发至直立就可以了.
步骤9/14 点击查看大图
把放凉面糊倒入蛋黄面糊里,搅拌均匀直到没有颗粒（这个很关键,决定蛋糕是否绵柔的关键）.
步骤10/14 点击查看大图
分3次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中（不要顺时针搅拌这样会消泡,要用炒菜的方式轻轻搅拌均匀）
步骤11/14 点击查看大图
搅拌到蛋白全部融入蛋黄糊中.
步骤12/14 点击查看大图
倒入蛋糕模中,重重敲击几下直到岀泡就可以放入烤箱中烤.
步骤13/14 点击查看大图
烤箱上下火烤135度45分钟就可以了（实际根据您家里烤箱的功能调整）
最后一步点击查看大图
烤好了倒扣放凉就可以取岀开动吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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