辣炒油菜
过节后 大鱼大肉吃多的肠胃 来盘蔬菜才是最舒服的~
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步骤1/9
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准备好材料
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步骤2/9
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油菜洗净 控水
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步骤3/9
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趁着油菜控水的时间 大蒜拍扁切碎 辣椒切断 大葱切葱沫
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步骤4/9
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热锅凉油 中火下入花椒和辣椒
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步骤5/9
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花椒辣椒爆出香味 加入葱沫
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步骤6/9
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闻到有葱香味时,倒入油菜,大火爆炒一分钟
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步骤7/9
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加入一小勺生抽 翻炒均匀
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步骤8/9
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放入蒜瓣翻炒半分钟,放一小勺盐翻炒均匀
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最后一步
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哦啦~出锅
炒绿叶青菜的小技巧
1.炒青菜一般都是大火快炒,在锅里炒久了,叶子就被炒死了,又黑又干,非常难看
2.等油冒烟再放菜。炒蔬菜为了保证其不在锅中过度煸炒,应该等油烧热后在把菜放入锅中。
3.炒叶子菜用油可适当多一些。蔬菜不比肉类,本生没有油脂。油作为导热的重要介质,可以帮助蔬菜快速炒熟,保持色泽不会变老,所以炒蔬菜一定不要不舍的放油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-01
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