鸡肉松
给宝贝儿子做的。很成功
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步骤1/8
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鸡胸肉切块。放大料 料酒 八角桂皮 葱段 冷水下锅 煮10分钟。少许盐腌制
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步骤2/8
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煮好的肉块用温开水过一下 达到去杂质的目的
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步骤3/8
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过好的肉块捞出晾凉 控水
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步骤4/8
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肉块不流水之后用擀面杖敲打。 个人觉得擀没有敲打快。当然肉块要用控油纸或者食品袋装着。
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步骤5/8
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敲打过后。用手套上一次性手套把肉黏碎。用烤箱烘干。我用100-120之间 半个小时。后来搅碎之后又用90度烘干半个小时。效果很好
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步骤6/8
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烘干的肉丝放到料理机里打碎。现在都叫料理机。其实就是以前的榨汁机用的搅拌杯
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步骤7/8
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搅碎后的肉松已经成型。 就是不太干。 我又烘干了一下
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最后一步
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OK了。 味道。口感都很赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-28
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