珍珠丸子（大锅）的做法

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珍珠丸子（大锅）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米 7斤

、

五花肉 10斤

、

胡萝卜 5根

、

蚝油适量

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 500克

、

水发香菇 1000克

、

虾皮 250克

、

葱姜末适量

、

花椒面少许

、

干姜面少许

、

大料面少许

、

鸡蛋 10颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将过好称的糯米用温水浸泡一晚上备用
步骤2/6 点击查看大图
把肥瘦结合的五花肉用绞肉机打成肉糜备用
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜切粒，香菇剁碎，葱姜切末备用
步骤4/6 点击查看大图
在肉糜中加入盐，料酒，生抽，蚝油，花椒面，干姜面，葱姜末搅拌入味，然后加入鸡蛋，水粉，切好的胡萝卜，香菇，虾皮顺一个方向继续搅拌上劲。
步骤5/6 点击查看大图
把捏成球状的肉丸放入泡好的糯米中滚，使糯米均匀的包裹在肉丸上，摆放在笼屉上进蒸车蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
在蒸好的糯米丸子上浇上玻璃汁即可食用

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

此菜是蛋白质和糖水化合物的完美结合，营养丰富，孩子们都喜欢吃，适合幼儿园推广。

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发布于 2018-02-28

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