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番茄炒肉片的做法

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番茄炒肉片

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酸甜开胃，吃起来别有风味。微博：@安小厨的大胃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 200g

、

老姜 5g

、

香葱 1棵

、

大番茄 1个

、

番茄酱 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

生粉 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

白砂糖 1汤匙

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备原料
步骤2/7 点击查看大图
番茄洗净切成滚刀块，如果喜欢比较扎实的口感，就切得稍大一点；如果喜欢更入味汤汁更多，就切得小一点。老姜切末，香葱切成葱花
步骤3/7 点击查看大图
猪里脊先纵向剖成两半，然后垂直肌肉纹理切成厚0.2cm的薄片，加入料酒、生粉、1/2茶匙的盐，抓拌均匀，腌渍20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
大火加热炒锅，烧热后注入油，调成中火，把肉片再次抓拌均匀滑入锅中
步骤5/7 点击查看大图
划开至变色，盛出备用。
步骤6/7 点击查看大图
重新用中火加热炒锅，放入姜末煸香，放入番茄酱煸炒几下，然后放入番茄块
最后一步点击查看大图
炒至渗出汤汁后放入肉片，调入剩余的盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前撒上香葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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