时 蔬 拆 鱼 羹
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步骤1/10
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生姜 | 马蹄 | 丝瓜 | 木耳 | 胡萝卜/竹笙 | 盐 | 胡椒粉 | 白糖
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步骤2/10
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将鱼一切为二后,再横截面各切一刀。
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步骤3/10
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木耳、竹笙、马蹄、胡萝卜和胜瓜,全部切丝备用。
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步骤4/10
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锅中倒入少许油,倒入姜片,倒入切好的鱼。大火煎至金黄色,加入少许白酒去腥提鲜。
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步骤5/10
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再倒入3勺汤水,鱼汤变成奶白色,即可将鱼捞出,鱼汤盛出备用。
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步骤6/10
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然后你需要一双筷子……拆鱼骨!把肉挑出来,放好。
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步骤7/10
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接着锅中倒水,水开后,倒入各种蔬菜丝,炒15秒,便可捞出。
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步骤8/10
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锅里倒入少许油,加入一些可以提香的陈皮丝,一再加入拆好骨头的鱼肉。煸炒后,加入鱼汤,再放入除生瓜丝以外,其他焯好水的蔬菜丝。
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步骤9/10
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现在放调味~盐、糖、胡椒粉撒起来!
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最后一步
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想要丝瓜丝有爽脆的感觉,现在才是放胜瓜丝最佳的时机!然后在出锅前加入少许麻油,水淀粉,进行勾芡~出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-28
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