椰浆紫米燕麦露
斑斓多姿的大自然不仅造就了不同的物种，就连寻常可见的米，同样也被赋予了绚烂的颜色。紫米，就是稻米家族里的一员。紫米也叫黑糯米，糯性十足，嚼起来Q软弹牙，许多人喜欢用来作为甜品。除了营养丰富，紫米的膳食纤维含量也很高，对于促进肠道蠕动，预防便秘，有很好的作用，这一点和燕麦很相似。而这一对食材搭配起来的口感恰恰非常受欢迎，再加上椰香浓郁的椰浆，那就更棒了！ 今天要分享的这道既可以当早餐，又适合做甜品的热饮，在这冬春交替的季节里，无疑给大人孩子都增添了满满的暖意。
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步骤1/8
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紫米洗净，用清水浸泡2个小时以上。紫米和黑米不同，前者属于糯米，后者属于非糯性稻米，虽然都有黑色的麸皮和长条的外形，但口感上还是有很明显的区别。
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步骤2/8
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把紫米连同泡的水一起倒入小奶锅中。紫米的麸皮含有天然的花青素，这种水溶性的植物色素是天然的抗氧化剂，洗米时千万别用力搓洗，以快速轻柔的方式洗净，避免把养份都洗掉了。浸泡后的水也别倒掉，一同入锅，别浪费。
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步骤3/8
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加入800g清水，大火烧开后转中火。
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步骤4/8
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熬煮约40分钟，至米粒开花，变得软烂。期间不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。
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步骤5/8
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加入燕麦片，拌匀。燕麦可以选快熟燕麦、传统燕麦或刚切燕麦。后两者煮的时间需要更长，但营养也会更好。
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步骤6/8
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再煮个8分钟左右，加入冰糖。煮燕麦的时间根据燕麦的品种和口感需要来定就好，煮越久越软烂易嚼。冰糖同样根据嗜甜的程度来把握。
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步骤7/8
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最后倒入椰浆，煮至冰糖融化即可。椰浆也可以用牛奶、配方奶代替。
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最后一步
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赶紧来一碗~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-28
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