少油版糖油粑粑

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“甜”总会给人带来幸福的感觉，儿时的街头总有人叫卖糖油粑粑，问爸妈要上几毛钱买一个咬一口那个香甜，心里美滋滋的，可是现在街头很难见到了，自己动手做吧。糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、提神、活血的食疗效果

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200克

、

水 170克

、

金黄片糖 45克

、

玉米油 10克

、

干桂花(可选择不用) 1克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
因各品牌糯米粉吸水量可能会有差别，请先放150克水揉入糯米粉中，余下20克水按糯米团的干湿度慢慢加入，揉成比较润的面团，糯米团干了后面压成饼时容易开口
步骤2/19 点击查看大图
揉好分成十份
步骤3/19 点击查看大图
平底不粘锅不开火放入玉米油
步骤4/19 点击查看大图
让整个锅底都抹上薄薄的一层油
步骤5/19 点击查看大图
取一份糯米团用两手团圆
步骤6/19 点击查看大图
再用掌心压成糯米饼，前面说糯米团不能太干了就是防这一步糯米饼边缘开口
步骤7/19 点击查看大图
做好放入锅中，饼之间留好距离防粘到一起
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开小火，先不动面饼，至饼下面熟了不粘了再翻面
步骤9/19 点击查看大图
至两面都不粘了
步骤10/19 点击查看大图
这时饼里还没有熟，锅勺轻压面饼同时多翻几次面，让饼内部也慢慢熟
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至饼两面微黄
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放入少量水
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放入片糖
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开最小火让片糖融化
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糖化开后让煮一分钟再翻面
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另一面也煮一会
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这时可以多翻面让粑粑两面多粘点糖浆
步骤18/19 点击查看大图
锅内还有一点糖浆时关火装盘，把余下的糖浆淋在粑粑上
最后一步点击查看大图
撒上桂花香香的，低油款的糖油粑粑就做好了