糍粑
一直揣着这心,没敢动手。万一不在吃货兴趣点上,咱兜不走。没想到吃货却忽然来了兴趣,情绪高涨,自己动手蒸了一锅糯米做起了糍粑。想得很美好,结果很悲催:蒸米饭水多了,最后做出来的“糍粑”成了一滩糊不上墙的“烂泥”,如果没有容器兜着,它就自动四下里流淌开去,直到把自己变成一个平面。这个结局叫人好笑不已。好容易等到那稀软的糍粑被解决掉,赶紧动手来个成功版糍粑。 咱也是第一次做,但这效果绝对极好极好。揪下的糍粑个头圆圆,咬在嘴里Q弹Q弹,完全可以如成都名小吃“三大炮”那般扔出响来。思绪至此,忽然感觉有趣:扔了钱能听见个响的,也真就是这“三大炮”了。
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步骤1/16
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糯米洗净用清水浸泡一夜
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步骤2/16
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糯米吃透水分涨发
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步骤3/16
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倒出沥水
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步骤4/16
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装入碗中,加少少许水
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步骤5/16
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上锅蒸熟
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步骤6/16
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熟透出锅
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步骤7/16
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倒在保鲜袋上,趁热压揉成团
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步骤8/16
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放入搅拌机搅拌
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步骤9/16
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搅出粘性,不见米粒
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步骤10/16
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取出,用保鲜膜包好
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步骤11/16
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准备蘸料
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步骤12/16
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将白糖和黄豆面倒在一起,混合均匀
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步骤13/16
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将糍粑挤或揪成一个个小球
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步骤14/16
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放在黄豆面和白糖混合物中滚一圈
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步骤15/16
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装盘,淋上红糖汁,即可
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最后一步
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蒸糯米不要加太多水,否则太过软烂不宜成型
揉团搅拌要趁热,
没有搅拌机可以用面包机,什么机器都没有,可以用手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-28
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