红萝卜烧鸡（川派）
来，跟地道的四川人学做菜啊～～
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步骤1/12
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把鸡切成块状
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步骤2/12
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必须用地道的四川泡姜和泡椒
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步骤3/12
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豆瓣酱，非常重要！
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步骤4/12
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洗净红萝卜
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步骤5/12
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将红萝卜滚刀切
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步骤6/12
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新鲜大蒜洗净，切蒜段
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步骤7/12
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热锅，滚油，把鸡块倒入锅中爆炒，再加入泡姜泡椒蒜瓣，少许料酒继续翻炒至肉块变微熟
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步骤8/12
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加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟，有没有闻到香味？
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步骤9/12
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加水，盖过鸡块，盖上锅盖小火焖三十到五十分钟，要看鸡的老嫩程度，调整焖煮的时间哦
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步骤10/12
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倒入红萝卜块，翻炒和均，然后继续盖上锅盖小火焖煮，直至红萝卜块软糯为止（四川话叫耙耙，哈哈），如果煮干了，可以适当的添点水
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步骤11/12
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试一下咸味，调至咸淡适中，再倒入新鲜大蒜段，翻炒两下，起锅！
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最后一步
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美味又营养的红萝卜烧鸡完成了！
最好用土鸡，谷饲鸡；鸡肉焖煮时间是否够，可以用一支筷子轻戳鸡块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-27
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