司康——下午茶的好时光
司康是英伦风味的点心，吃起来并没有西方糕点普遍的甜腻，反而有一种柔和踏实的香纯，而且司康比饼干更踏实，又不是蛋糕的轻柔软松。特别适合在安静午后，微微有点想吃东西的时候，冲杯咖啡，再吃上一两块。 刚刚烤好的司康，散发着黄油和麦子的香味，一点都没有其他添加成分，质朴得特别的迷人。 好像秋日午后窗外一片飘过的落叶，真实美好，静静品味它，有一种幸福的滋味。
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步骤1/5
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我这个分量大概能做16个直径四公分的司康。两个全蛋打散。
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步骤2/5
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黄油软化好。
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步骤3/5
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把面粉，酵母，糖，软化的黄油和四分之三的蛋液混合成面团。糖的分量可以适量放入，我不喜欢吃太甜，就稍微少放了一点，如果喜欢吃甜，放多一点就可以。蛋液留一点，最后刷在司康表面。这个面团，放置发酵2小时，面团会长大一些。
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步骤4/5
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把发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.7公分的面饼，再用模具扣出形状，摆在烤盘上。表面刷蛋液。
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最后一步
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烤箱200度15分钟。最后几分钟可以看表面上色情况调整温度，如果上色了，温度可以低一点，如果颜色浅，温度高些。
司康非常好做，几乎不会失败，最关键看住烤箱上色。
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发布于 2018-02-27
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