新手可可马卡龙（材料简单）
男朋友说喜欢吃马卡龙，就买了简单的原材料回家尝试。和妈妈一起折腾了大半天，第一次做还算成功！
-
步骤1/14
点击查看大图
将杏仁粉，糖粉，可可粉过筛混合。杏仁粉我买来的太粗糙过筛比较困难，建议提前再研磨一下。
-
步骤2/14
点击查看大图
混入40g蛋清，用粉末将蛋清先埋起来，稍后再用。蛋清要提前2-3天准备好，正好前两天做了蛋挞，还剩下一些。
-
步骤3/14
点击查看大图
用另一份蛋清加入20g砂糖。
-
步骤4/14
点击查看大图
用打蛋器打至发泡，有明显纹路，提起打蛋器有尖角。
-
步骤5/14
点击查看大图
25g水和80g糖熬成糖浆。其他方子说要到118°但是我没有温度计，差不多一开锅就可以了。建议提前把糖和水混合，稍微融化。
-
步骤6/14
点击查看大图
熬好的糖浆缓缓倒入蛋白中，打蛋器开高速。全部倒入后中速打至硬性发泡。
-
步骤7/14
点击查看大图
把之前的材料拌匀，直到无干粉。
-
步骤8/14
点击查看大图
先加入三分之一打好的蛋白糖浆。切拌均匀。
-
步骤9/14
点击查看大图
第一次加入后。后两次省略了
-
步骤10/14
点击查看大图
建议第三次尝试着加入蛋白，直到呈现如图，材料可以入飘带落下，且纹路不会立刻消失。
-
步骤11/14
点击查看大图
将面糊装入裱花袋，在硅胶垫上挤出圆形，注意它会自己摊平，所以不要挤太多。放置约1小时，待表面结皮，不沾手，且稍有变色再入烤箱。
-
步骤12/14
点击查看大图
150°上下火预热以后，中层烤约12分钟。第一次烤有的有些变形。完全晾凉后再从硅胶垫上取下来。
-
步骤13/14
点击查看大图
煮沸的淡奶油加入巧克力中。我买的安佳淡奶油，油比较多，比较不适合这个夹馅，另外建议巧克力用浓度较高的。
-
最后一步
点击查看大图
加入夹馅~搞定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-27
新手可可马卡龙（材料简单）的相关分类
新手可可马卡龙（材料简单）的相关推荐
-
草莓大福&桔子大福，新手也能做的超简单甜品
17843人看过 -
网红舒芙蕾
33773人看过 -
卤三鸡
112924101人看过 -
#养生打卡# 冬笋炒肉片
154764人看过 -
网红莫吉托
85098人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#泰式酸辣鸡爪，做法简单味道好
149699人看过 -
纯大米发糕（不加面粉）
156951人看过 -
网红黑糖鲜奶
143901人看过 -
基础款贝果面包制作详细过程 水煮面包为何能风靡纽约成网红美食
1518168人看过 -
【牛奶麻糬】湾湾网红美食在家也能轻松做！
30573人看过 -
奥利奥奶油杯~（新手简单易学）
339313人看过 -
柠檬鸡爪
163316人看过
