新手可可马卡龙（材料简单）
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男朋友说喜欢吃马卡龙，就买了简单的原材料回家尝试。和妈妈一起折腾了大半天，第一次做还算成功！
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
杏仁粉（马卡龙壳）
100g
、
糖粉（马卡龙壳）
100g
、
可可粉（马卡龙壳）
8g
、
蛋清（马卡龙壳）
40g
、
砂糖（糖浆）
80g
、
水（糖浆）
25g
、
蛋清（蛋白）
40g
、
砂糖（蛋白）
20
、
黑巧克力（甘纳许）
100g
、
淡奶油（甘纳许）
100g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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将杏仁粉，糖粉，可可粉过筛混合。杏仁粉我买来的太粗糙过筛比较困难，建议提前再研磨一下。
-
步骤2/14
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混入40g蛋清，用粉末将蛋清先埋起来，稍后再用。蛋清要提前2-3天准备好，正好前两天做了蛋挞，还剩下一些。
-
步骤3/14
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用另一份蛋清加入20g砂糖。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-02-27
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