新手可可马卡龙(材料简单)
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男朋友说喜欢吃马卡龙,就买了简单的原材料回家尝试。和妈妈一起折腾了大半天,第一次做还算成功!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
杏仁粉(马卡龙壳)
100g
、
糖粉(马卡龙壳)
100g
、
可可粉(马卡龙壳)
8g
、
蛋清(马卡龙壳)
40g
、
砂糖(糖浆)
80g
、
水(糖浆)
25g
、
蛋清(蛋白)
40g
、
砂糖(蛋白)
20
、
黑巧克力(甘纳许)
100g
、
淡奶油(甘纳许)
100g
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
将杏仁粉,糖粉,可可粉过筛混合。杏仁粉我买来的太粗糙过筛比较困难,建议提前再研磨一下。
-
步骤2/14
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混入40g蛋清,用粉末将蛋清先埋起来,稍后再用。蛋清要提前2-3天准备好,正好前两天做了蛋挞,还剩下一些。
-
步骤3/14
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用另一份蛋清加入20g砂糖。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2018-02-27
换个做法
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