葱烧蘑菇,传统鲁菜
葱烧是鲁菜的一个传统手法,就是将大葱的葱白部分提前用来制作葱油,然后将葱油分几次加入菜肴当中的过程。只听过葱烧海参、葱烧大虾,其实对于传统菜来说,葱烧的技巧同样可以适用于素菜,菌菇就是个不错的选择。
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步骤1/16
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杏鲍菇洗净先切成厚片
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步骤2/16
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在切成长条。
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步骤3/16
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香菇切成根杏鲍菇一样粗细的条
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步骤4/16
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锅中烧开水,菌菇放入开水中焯烫一遍
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步骤5/16
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炒水之后立刻放入冷水中过一下。
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步骤6/16
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大葱切成长段
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步骤7/16
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锅中放油,下入葱段,
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步骤8/16
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炒出香味至葱段微焦
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步骤9/16
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然后加入沥干水的菌类。
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步骤10/16
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翻炒均匀后,加入蚝油
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步骤11/16
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加入生抽
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步骤12/16
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白糖
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步骤13/16
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盐
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步骤14/16
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最后淋上水淀粉勾芡
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步骤15/16
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翻炒均匀即可
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最后一步
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成品图~
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发布于 2018-02-27
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