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葱烧蘑菇，传统鲁菜的做法

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葱烧蘑菇，传统鲁菜

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葱烧是鲁菜的一个传统手法，就是将大葱的葱白部分提前用来制作葱油，然后将葱油分几次加入菜肴当中的过程。只听过葱烧海参、葱烧大虾，其实对于传统菜来说，葱烧的技巧同样可以适用于素菜，菌菇就是个不错的选择。

食材清单加入采购清单

杏鲍菇 1-2根

、

大葱 1棵

、

鲜香菇 4朵

、

盐 2克

、

植物油 30毫升

、

水淀粉 2勺

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
杏鲍菇洗净先切成厚片
步骤2/16 点击查看大图
在切成长条。
步骤3/16 点击查看大图
香菇切成根杏鲍菇一样粗细的条
步骤4/16 点击查看大图
锅中烧开水，菌菇放入开水中焯烫一遍
步骤5/16 点击查看大图
炒水之后立刻放入冷水中过一下。
步骤6/16 点击查看大图
大葱切成长段
步骤7/16 点击查看大图
锅中放油，下入葱段，
步骤8/16 点击查看大图
炒出香味至葱段微焦
步骤9/16 点击查看大图
然后加入沥干水的菌类。
步骤10/16 点击查看大图
翻炒均匀后，加入蚝油
步骤11/16 点击查看大图
加入生抽
步骤12/16 点击查看大图
白糖
步骤13/16 点击查看大图
盐
步骤14/16 点击查看大图
最后淋上水淀粉勾芡
步骤15/16 点击查看大图
翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-27

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