快手紫薯琉璃汤圆简单做法!
冬至吃汤圆是南方人的习俗,元宵节和冬至都吃汤圆,象征着全家整年从头到尾都团团圆圆、全家幸福美满。马上又要过年,过了年就是元宵节了!
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步骤1/14
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准备原料;
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步骤2/14
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将紫薯削皮,切片,上蒸锅,蒸熟;
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步骤3/14
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取150g糯米粉;
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步骤4/14
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分次加入适量温水,
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步骤5/14
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揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团;
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步骤6/14
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紫薯蒸熟,捏碎;
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步骤7/14
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紫薯放凉后,将紫薯加入到剩下的糯米粉中;
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步骤8/14
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分次加入适量温水,揉成紫薯粉团;
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步骤9/14
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从白糯米粉团和紫薯粉团中,各掰下五分之一分量的粉团,入沸水锅中煮熟,捞出放凉至不烫手后,和各自原粉团混合揉均匀,盖上湿布静置半个小时;煮熟的白糯米团;
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步骤10/14
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煮熟的白糯米团搅拌均匀;
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步骤11/14
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两种糯米团分别搅拌均匀的状态;
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步骤12/14
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取白糯米粉团,揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团,搓成细条,粘在白糯米粉团上,搓成细条;从两头旋转,便呈现出螺旋状的条纹;
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步骤13/14
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取下3厘米左右的糯米粉条,两头向中间对折,用手按压扁,整理成圆形,包入豆沙馅,收口后琉璃汤圆便包好。
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最后一步
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锅中烧开水,水沸腾后下汤圆煮熟即可;
每一款糯米粉的吸水量不同,加水的时候要分次加,如果不小心加的多了,可以在适量添加糯米粉;更多烘焙问题添加微信xlyxb1111 相互交流、学习!
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发布于 2018-02-27
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