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香辣藕片的做法

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香辣藕片

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秋后入冬必备凉菜。脆、香、辣、是早、晚餐的爽口小菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 1节

、

干辣椒 1个

、

盐、葱姜蒜、花椒粒少许

、

香菜、胡麻油少许

、

白糖、白醋、味精少许

烹饪步骤

步骤1/4
将藕节洗净，去皮、切一个钢币厚的薄片。
步骤2/4 点击查看大图
烧开水轻焯切好的藕片2分钟，捞出速过凉水，保持藕片的脆爽。
步骤3/4 点击查看大图
将过凉的藕片入盆中，加入姜粒、蒜粒、盐、白醋、白糖、香菜末、味精少许调拌淹制。
最后一步
开火将铁锅烧热时倒入胡麻油，待油冒轻烟时依次放入花椒粒、干辣椒，大葱呛油，迅速将呛好的油倒入淹制的藕片盆里，再次拌匀装盘。

小贴士

呛油时掌握好火侯，干辣椒，花椒不焦糊最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-27

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