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莲藕素炒双耳的做法

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莲藕素炒双耳

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新年的桌子上总是少不了大鱼大肉，总是吃肉真的有点腻，反而来一盘素菜十分受欢迎。一直以来都很喜欢吃莲藕，特别喜欢吃莲藕清脆的口感，吃起来十分清爽还特别解腻。

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莲藕一节

、

红椒一个

、

青椒一个

、

黑木耳少量

、

银耳适量

、

花椒适量

、

大蒜半个

、

生抽少量

、

耗油半勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先准备好一截莲藕
步骤2/16 点击查看大图
然后将莲藕去皮切成薄片
步骤3/16 点击查看大图
切好的莲藕用清水泡着，这样可以防止莲藕遇到空气发生氧化
步骤4/16 点击查看大图
再准备一个青椒一个红椒
步骤5/16 点击查看大图
将青红椒洗干净后切片，切成菱形会更好看哦
步骤6/16 点击查看大图
泡发好的银耳和黑木耳也撕成小块（银耳和黑木耳可以提前半天或者一天泡发，相信我加了黑白双耳口感会更好）
步骤7/16 点击查看大图
把大蒜切成细沫
步骤8/16 点击查看大图
锅里放入油，然后放入花椒粒爆香
步骤9/16 点击查看大图
然后我们把花椒捞出来扔掉，这样吃的时候就不会吃到花椒了
步骤10/16 点击查看大图
接着放入蒜沫炒出香味
步骤11/16 点击查看大图
放入莲藕片翻炒
步骤12/16 点击查看大图
莲藕片翻炒一小会儿
步骤13/16 点击查看大图
接着放入银耳和木耳翻炒
步骤14/16 点击查看大图
放入木耳和银耳翻炒一会儿后放入青红椒一起翻炒
步骤15/16 点击查看大图
最后放入生抽、耗油和盐调味即可
最后一步点击查看大图
比肉还好吃的素菜

小贴士

切完的莲藕放在清水中泡着可以防止酵母变色，也能使莲藕更加脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-27

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