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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 30g

、

牛奶 50g

、

黄油 40g

、

糖 45g

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 25g

、

淡奶油 25g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶酪隔热用手秋顺滑加黄油搞顺滑
步骤2/9 点击查看大图
加牛奶搞顺滑(分次加入)
步骤3/9 点击查看大图
筛入低粉轻手搞均匀，取25g牛奶开玉米淀粉拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋黄加入拌均匀并过筛，放冷藏15分钟
步骤5/9 点击查看大图
模具垫纸
步骤6/9 点击查看大图
蛋白打至湿性发泡
步骤7/9 点击查看大图
拌入蛋黄糊里，用返拌式拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热180度10分钟，水浴式法先烤12分钟上色后转120度50分钟，时间到不要取出让它在烤箱焖20分钟。
最后一步点击查看大图
出品了，最好冷藏4小时，开食，松软入口即溶，像云朵一样。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-27

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