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这个蛋挞被芝士承包了，还有流心哦！

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可爱的外形流动的内心，酥软塔皮包着香浓馅心，芝士就是力量！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 120g

、

黄油 65g

、

糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

奶油奶酪 120g

、

淡奶油 60g

、

牛奶 20g

、

细砂糖 30g

、

柠檬汁 3g

、

玉米淀粉 3g

、

香草精 1g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油和糖打发后加入鸡蛋打匀。
步骤2/9 点击查看大图
筛入低筋面粉120g翻拌至没有干粉的状态。
步骤3/9 点击查看大图
将打发后的面团分成9个剂子（25g/个）填入模具，用叉子戳出气孔防止挞皮鼓起。
步骤4/9 点击查看大图
放入烤箱中，上下火200℃烤制15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
奶油奶酪和细砂糖打发后放入淡奶油继续打发。
步骤6/9 点击查看大图
放入牛奶20g，柠檬汁3g和香草精1g打匀。
步骤7/9 点击查看大图
筛入玉米淀粉3g后搅拌均匀，倒入裱花袋中。
步骤8/9 点击查看大图
取出烤好的挞皮，微微放凉后将馅心填入挞皮中，放入冰箱中冷冻2小时。
最后一步点击查看大图
取一个蛋黄加水5g搅匀后刷在冻好的芝士挞上，放入烤箱中层，上下火200℃烤制8分钟，脱模即可。

小贴士

1、面团填入模具时如果粘手，可以先放入冰箱中冷藏一会再做。 2、填挞皮时要盛满整个模具，顶端微微高于模具即可。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-27

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