开胃果丹皮
过完长假，大家一定吃了太多美食吧，油腻的没有任何胃口，不如自己动手做这道开胃的小零食吧！
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步骤1/16
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山楂洗净
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步骤2/16
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去蒂，切开两半去核
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步骤3/16
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找合适的锅，放入山楂、冰糖、水
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步骤4/16
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熬到冰糖融化，山楂变软
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步骤5/16
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冷却到温热状态倒入破壁机
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步骤6/16
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打成泥状
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步骤7/16
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然后把山楂果泥倒回锅里，再加入细砂糖
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步骤8/16
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小火翻炒，不停地搅拌，避免糊锅，过程中可以尝下甜度，不喜欢太酸的可以再加些糖
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步骤9/16
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直到山楂泥变得粘稠，可以顺利的粘在刮刀上，不会滴落就可以了
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步骤10/16
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然后平铺到不粘烤盘上，用刮刀刮平整，厚度在2-3毫米就可以了
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步骤11/16
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然后放入烤箱，100℃热风模式烤90分钟
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步骤12/16
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再调至60℃热风烤1小时
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步骤13/16
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冷却后从烤盘上揭下
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步骤14/16
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切除边角不平整的部分，然后裁切成合适的尺寸
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步骤15/16
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卷起来
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最后一步
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用糖纸或者自己裁剪油纸包起来储存即可
1、煮山楂的锅不能用铁锅，方子里用的搪瓷内胆铸铁锅。
2、没有不粘烤盘的话，可以在普通烤盘里铺上油纸或者油布。
3、没有烤箱可以自然风干，风干时间取决于果丹皮的厚度，2-3mm的厚度自然风干大概需要两天左右，北方可以借助暖气加速风干。
4、最后卷起果丹皮的时候要注意把有光泽的正面卷到外面，这样外观会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-27
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