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迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）的做法

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迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）

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以前对电视里的吃热狗比赛一直觉得，真的有这么好吃吗？自己做了之后，我信了，因为我只有做和看得份，家里的吃货们在我拍照时，就已经在边上站着问个不停，什么时候可以吃？

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 230克

、

低筋面粉 20克

、

酵母粉 3克

、

全蛋液 28克

、

细砂糖 20克

、

盐 2克

、

水 125克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
除了黄油，其他食材全部称好放入揉面盆中。
步骤2/34 点击查看大图
开始揉面（我用的是小伍的厨师机）
步骤3/34 点击查看大图
先1档揉1-3分钟。
步骤4/34 点击查看大图
揉到没有干粉。
步骤5/34 点击查看大图
换二档揉8分钟
步骤6/34 点击查看大图
检查面团，能拉出比较粗的膜。
步骤7/34 点击查看大图
倒入黄油，接着用1档揉1-3分钟，再用2档揉8分钟。
步骤8/34 点击查看大图
取一小块面团，检查面团，能拉出比较好的手套膜，即可。反之，再接着加2分钟接着揉。（提醒大家一下，如果揉面时间超过半小时，面团温度过高都会影响后期面包的发酵的。）
步骤9/34 点击查看大图
取出面团，如图片中一样整圆，表面光滑，不粘手。
步骤10/34 点击查看大图
放入干净的盆中，盖上保鲜膜。
步骤11/34 点击查看大图
放入发酵箱，开始第一次发酵。（发酵箱的使用也和烤箱一样，要提前预热，第一次发酵温度是28度，湿度不讲究。）
步骤12/34 点击查看大图
发酵到原来面团的二倍大。
步骤13/34 点击查看大图
如果你不知道什么是二倍大，那就用，手指粘少许的干粉，插入面团正中，面团不回缩，那就已经发酵好了。
步骤14/34 点击查看大图
取出面团，排气。
步骤15/34 点击查看大图
面团称重，8等分，滚圆。盖上保鲜膜，醒面10分钟。
步骤16/34 点击查看大图
滚圆的手势。
步骤17/34 点击查看大图
醒面之后，取一块面团，用擀面杖擀出如图片一样的形状。
步骤18/34 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤19/34 点击查看大图
二个用手指捏紧，收口，以免开裂。
步骤20/34 点击查看大图
整好的面团。
步骤21/34 点击查看大图
全部放入模具
步骤22/34 点击查看大图
放入发酵箱，进行第二次发酵（38度，湿度是80%）
步骤23/34 点击查看大图
发酵到二倍大（建议大家发酵这个时，要观察一下，千万别发满模，不然烤得时候头大，身体小。）
步骤24/34 点击查看大图
刷上全蛋液（建议用毛刷刷。）
步骤25/34 点击查看大图
铺少量的芝麻。
步骤26/34 点击查看大图
烤箱提前预热，175度烤15分钟。
步骤27/34 点击查看大图
烘烤发现上色不均匀，可以打开烤箱转动一下模具。
步骤28/34 点击查看大图
烤好，出炉。
步骤29/34 点击查看大图
放在凉架网上放凉。
步骤30/34 点击查看大图
准备好生菜和火腿肠（提前加热好。）
步骤31/34 点击查看大图
在面包的中间对半切开，不要切断。
步骤32/34 点击查看大图
放上生菜和火腿肠。
步骤33/34 点击查看大图
挤上色拉酱，美味的热狗完成了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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