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鱼鳞做菜特好吃，千万别扔了！

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鱼鳞一般会作为废料被刮去，但其实它营养丰富，今天就教大家两种做法变废为宝：首先炸鱼鳞，将洗净的鱼鳞用盐、胡椒粉、蛋黄液等腌制，裹上玉米淀粉下锅油炸，外形金黄饱满，口感酥脆；其次，是用鱼鳞加姜、葱、八角等熬成鱼鳞冻，Q弹有韧劲，入口即化，佐餐下酒更是一流！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
草鱼鱼鳞 100克
、
鸡蛋黄 1枚
、
玉米淀粉 适量
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
花生油 适量
、
料酒 适量
、
姜 适量
、
葱 适量
、
八角 适量
、
花椒 适量
、
小米椒 适量
、
蒜蓉 适量
、
糖 适量
、
生抽 适量
、
白醋 适量
、
净水 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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