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年宴·锦瑟流鲩

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☞锦瑟无端五十弦☜ ☞一弦一柱思华年☜ ☞庄生晓梦迷蝴蝶☜ ☞望帝春心托杜鹃☜ ☞沧海月明珠有泪☜ ☞蓝田日暖玉生烟☜ ☞此情可待成追忆☜ ☞只是当时已惘然☜
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
食材······ ·····
、
草鱼 500克
、
配菜······ ·····
、
老姜 150g
、
小葱 100克
、
桔皮 100g
、
调料······ ·····
、
料酒 260g
、
食用盐 130g
、
玉米油 390g
、
油辣子 140g
烹饪步骤
小贴士

☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞油辣子里面含盐☜ ☞此处桔皮是指新鲜砂糖桔皮，其味泛苦，不喜可省略，替换黄灯笼椒☜ ☞抹在鱼腹内的盐只少不多，伴随温度的提升它会被葱结、姜片、桔皮吸收，并溶于水分排出，鱼身残余的盐分微不可计，因此，再口味清淡的人都不会觉得咸☜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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