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上汤油麦菜

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做好一份蔬菜汤，得考虑 ① 尽量将食材的营养通通入胃不浪费；② 菜要软嫩，绿叶菜都有纤维，如果宝宝咀嚼不了会吐出来；③ 颜色多彩吸引眼球；④ 味道好。一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美，蔬菜软嫩；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。食谱亮点煮蔬菜的时候，在出锅前加入碎蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会融入汤汁，能做出奶汤的效果，还能使菜变得软嫩。参考月龄：12M+

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

油麦菜 30克

、

胡萝卜 25克

、

海米 5克

、

熟鸡蛋 1个

、

核桃油几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材：油麦菜 30克，胡萝卜 25克，海米 5克，熟鸡蛋 1个，核桃油几滴
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋黄和白分开，蛋黄压碎。
步骤3/7 点击查看大图
胡萝卜切丝，锅中放少许水，胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。>>能喝多少汤，就加多少水，最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里，不喝完实在浪费。
步骤4/7 点击查看大图
煮开后，加几滴核桃油，油麦菜切切入锅（盖盖）煮1分钟。>>上次写过的各种油区别，没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了。
步骤5/7 点击查看大图
蛋黄碎加入搅拌几下出锅。
步骤6/7 点击查看大图
蛋白切丁撒上。
最后一步点击查看大图
一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。

小贴士

营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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