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越嚼越香——法棍的做法

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越嚼越香——法棍

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一说到它估计大部分人都是排斥的，那么硬，实在是难以下咽，其实小胖想gang一下，那是你吃的时机不对啊。法棍最好吃的时候是刚出炉还热乎的时候，外皮酥脆，内心松软，面包中间充满空气，嗯，越嚼越香，你还可以像吃汉堡那样，中间切开，夹上丰富的馅料。哎呀呀，不要太好次耗~（必须配上海阿姨的那种语气）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

盐 5克

、

酵母 5克

、

色拉油 30ml

、

清水 180ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉、盐、酵母和色拉油混合（盐和酵母倒入时不要碰到）。
步骤2/9 点击查看大图
水逐次的加，揉至光滑面团。
步骤3/9 点击查看大图
进醒发箱发酵2小时。
步骤4/9 点击查看大图
整形，将面团分成两份。
步骤5/9 点击查看大图
搓成梭子形，搓长。
步骤6/9 点击查看大图
二次醒发，发酵至两倍大。
步骤7/9 点击查看大图
斜划三刀口子，撒粉。
步骤8/9 点击查看大图
送入预热好的烤箱，烤箱底部再放一个装有水的烤盘，220度，30分钟。
最后一步点击查看大图
成品展示。

小贴士

1.注意盐和酵母刚开始入盆时不要碰到，会杀死酵母，使它失去活性，影响发酵。 2.水不要一次性倒入，每个品牌的面粉吸水性不一样。 3.烤至15分钟时，面包表面可以加盖锡纸，避免上色过深。 4.成功的法棍，外层是脆脆的硬壳，内部绵软，有大小气孔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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