蟹黄豆腐
一份没有蟹黄的蟹黄豆腐!平日做家常菜的话,螃蟹当配料实在太“肉痛”了 用咸蛋黄代替蟹肉,加油炒散,做成蟹黄的样子,配上软糯的豆腐,那滑嫩的口感也是很棒哒。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好材料。
-
步骤2/19
点击查看大图
姜片剁成姜末备用。
-
步骤3/19
点击查看大图
蟹柳棒对半切小段备用。
-
步骤4/19
点击查看大图
豆腐切成小块备用。
-
步骤5/19
点击查看大图
挑出咸蛋黄备用。
-
步骤6/19
点击查看大图
热锅下凉油,加入咸蛋黄,碾碎煸炒出香味。
-
步骤7/19
点击查看大图
炒至咸蛋黄冒泡。
-
步骤8/19
点击查看大图
加入温水没过咸蛋黄。
-
步骤9/19
点击查看大图
转大火,下姜末。
-
步骤10/19
点击查看大图
下豆腐块。
-
步骤11/19
点击查看大图
下青豆。
-
步骤12/19
点击查看大图
下蟹柳棒。
-
步骤13/19
点击查看大图
适当拌均匀,加入盐调味。
-
步骤14/19
点击查看大图
兑入勾芡水。
-
步骤15/19
点击查看大图
重新煮开,熄火。
-
步骤16/19
点击查看大图
加入葱花拌均匀,起锅。
-
步骤17/19
点击查看大图
淋至米饭上。
-
步骤18/19
点击查看大图
加上香菜叶装饰。
-
最后一步
点击查看大图
完成,一个人的美味晚餐。
配上一碗热腾腾的米饭,
美味又下饭,颜色丰富,无法抵抗的食欲。
汤汁的浓淡可以通过加水淀粉和水来进行调节,想浓一些就多加水淀粉,想稀一些就加水。
使用咸蛋黄来制作时,记得先煮熟蛋黄哦,而咸蛋本身有咸味,基本不需要另外加盐,怕太咸可以先少放半个蛋白,淡了再加。
豆腐就挑那种内酯豆腐, 也就是水豆腐, 这样豆腐主要用来打汤;再放入加了盐的开水中泡上几分钟,让豆腐定型,傻傻分不清,不妨问一下卖的老板~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-25
蟹黄豆腐的相关分类
蟹黄豆腐的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#鸡蛋吃不完就这样凉拌
150915人看过 -
#我心中的冬日限定#红烧肥肠
113926人看过 -
#我为奥运出食力#红烧黄花鱼
188224人看过 -
南瓜丝炒蛋
162924人看过 -
家常红烧肥肠
630146人看过 -
回锅肉
21921人看过 -
山药炖乌鸡汤
113003人看过 -
回锅肉
13744人看过 -
#味达美年味小馆#白菜火腿烧豆腐
153818人看过 -
脆皮日本豆腐
36098人看过 -
五花肉烧黄花鱼
25928人看过 -
相见恨晚❗️蟹黄豆腐煲5分钟搞定
120336人看过