家常鳝鱼
取野生鳝鱼,配以水芹、紫苏、黄瓜丝、腌菜、大火烹饪。
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步骤1/7
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取野生鳝鱼500克(不用洗净,留有血丝)
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步骤2/7
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黄瓜、老姜切丝,大蒜子切沫。
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步骤3/7
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水芹、红椒切段,紫苏洗净切断,包菜腌菜泡发,沥干水分,切断。
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步骤4/7
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锅入茶油烧熟,倒入鳝段,爆炒。
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步骤5/7
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加入红椒、腌菜、姜丝、蒜末翻炒,加水烧开。
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步骤6/7
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加入黄瓜、料酒、蚝油,继续大火五分钟。
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最后一步
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加入香油、酱油、鸡精,收汁出锅装盆。
茶油烧熟,先加入姜丝,再倒入鳝段,不易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-25
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