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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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一个人在家，做道简单的小菜犒劳自己。听说切肉丝是初学者必须攻克的难题，于是就跃跃欲试了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 1块

、

青椒 4个

、

蒜 3瓣

、

料酒 1/2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

淀粉适量

、

盐适量

、

葱姜适量

、

鸡精 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
元宝肉切块，再切丝。猪肉务必按照肉本身的纹理来切，会比较容易上手。然后用生抽、几滴老抽、淀粉和少量料酒拌匀，腌制10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
青椒洗净后去头，切两半。准备切丝。
步骤3/5 点击查看大图
青椒切丝，准备好葱姜蒜末。
步骤4/5 点击查看大图
热锅热油，加入蒜末和肉丝爆炒，至变色盛起。
最后一步点击查看大图
锅内倒入少量油，加青椒丝及盐翻炒。这个过程加盐，可以让青椒水分快速蒸发，可保证青椒的美丽色泽。当青椒有点焉的时候，加入肉丝翻炒，入鸡精和葱末，即可摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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