连锅子:零技术含量的懒人菜,竟如此好吃!
正月里接连几天大鱼大肉,人累、胃也累。今天这道连锅子是四川“懒人菜”,只用猪肉和萝卜就可以做,煮好了直接上桌,连汤带菜。猪肉最好选五花肉,整块煮至断生,切成薄片。肉汤不要倒掉,把萝卜丢进去,煮透煮软了,再将肉片回锅同煮片刻就好了。最好用辣椒粉、豆瓣酱等调个蘸碟,更多一层鲜美哦!
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步骤1/5
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烧一锅清水,放姜块、花椒,烧到微滚;
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步骤2/5
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下整块猪五花肉煮到基本断生了捞出,冷却后切薄片;
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步骤3/5
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萝卜削皮、切片,放入肉汤煮至熟透;
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步骤4/5
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肉片回锅,和萝卜一起稍煮,可加一些莴笋叶增香;
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最后一步
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汤直接喝原味,或加少许盐;肉和萝卜可搭配蘸碟食用,蘸碟以辣椒粉打底,浇一勺滚油,加豆瓣酱、酱油、葱花、花椒粉拌匀。
汤头也清甜,直接原味喝或者加点盐都非常鲜。
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发布于 2018-02-25
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