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冬瓜香菇肉末豆腐羹的做法

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冬瓜香菇肉末豆腐羹

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呃，小女子不爱吃炖豆腐，俩儿子也不怎么爱吃！可是都说豆腐很营养不可缺，为了儿子，我就研究一下做一道没有豆腐味儿的豆腐羹吧，咔咔咔…

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 2块钱的

、

香菇 6个

、

老抽和生抽适量

、

盐适量

、

葱适量

、

五花肉 3两

、

虾仁一小把

、

冬瓜半斤

、

胡萝卜 1/3根

、

香菜一棵

、

辣椒油一勺

、

黑白芝麻一小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉剁肉末加生抽一勺鸡蛋一个搅拌上劲儿备用
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切1cm³小块儿放开水里面煮10分钟，捞出过凉水，控水备用
步骤3/10 点击查看大图
干香菇泡发后水别扔掉，把香菇、胡萝卜、葱、香菜、冬瓜都切末，虾仁洗干净泡水备用。这里没有用姜，孩子不爱吃。
步骤4/10 点击查看大图
冬瓜切小丁，不吃火，最后放
步骤5/10 点击查看大图
肉末搅拌上劲儿，把鸡蛋完全融在里面，搅不动了就行
步骤6/10 点击查看大图
热火凉油直接放肉末小火炒白，放老抽一勺继续炒！肉末挂色后放葱花炒香，倒入香菇胡萝卜继续翻炒！添香菇水没过所有材料后倒入煮好的豆腐丁、虾米，将所有材料轻轻搅拌均匀！盖锅焖开后放一勺醋，可以去肉味儿！继续盖锅焖十五分钟，水变少后开盖倒入冬瓜继续焖，冬瓜不吃火，三分钟就可以开锅，加盐，糖，香油，水淀粉勾芡，然后撒香菜末和黑白芝麻，出锅。这是孩子们吃的不辣的，留一半在锅里倒上两勺辣椒油轻轻搅匀，这就是辣的了，我们俩就可以享受了…
步骤7/10 点击查看大图
香菇水别丢了，很香
步骤8/10 点击查看大图
一勺醋，开了锅再放
步骤9/10 点击查看大图
菜煮七八分了再放冬瓜，千滚豆腐万滚鱼，豆腐多炖一会儿好吃！
最后一步点击查看大图
这是辣的

小贴士

肉腌过之后凉油小火炒出来很嫩，孩子喜欢吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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