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宫保虾仁的做法

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宫保虾仁

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食材清单加入采购清单

虾仁 350g

、

熟花生米 70g

、

大葱 1棵

、

蒜片 2瓣

、

姜末适量

、

干辣椒 10个

、

花椒 3g

、

盐少许

、

白胡椒粉 2g

、

料酒 1勺

、

淀粉适量

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

白糖半勺

、

鹌鹑蛋几个

、

胡萝卜一个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、大虾剥虾仁，出肠线，用盐、一点点料酒、白胡椒粉、淀粉、橄榄油抓匀腌制。2、鹌鹑蛋、胡萝卜丁煮熟沥干，花生米炒熟，调好宫保汁（香醋、生抽、糖一勺，盐少许，香油少许，加淀粉和一点水搅匀）。
步骤2/3 点击查看大图
3、姜切丝、蒜切片、大葱切小段、干红辣椒切细丝。
最后一步点击查看大图
4、在炒花生米剩的一点凉油中放入花椒粒，开火炒香，陆续加入干辣椒丝姜丝蒜片葱段，有香味后放入虾仁滑炒至变色，倒入宫保汁、胡萝卜丁、鹌鹑蛋翻炒，最后加入花生米起锅。注：干红辣椒用了4个，稍辣，下次考虑减量

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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