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蚝烙「蚵仔煎」香葱版

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Henry林

蚝烙（潮汕话为o lua，潮汕话属闽南语方言，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。 牡蛎，又称蚝、生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语系地区），别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，属软体动物门双壳纲。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。牡蛎产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。
食材清单 加入采购清单
海蛎 500克
、
盐 5克
、
鸡蛋 2颗
、
白胡椒粉 0.5克
、
地瓜淀粉 100克
、
小葱 6棵
、
香菜 2棵
、
蒜蓉辣酱「可选」 10克
、
绿线椒「可选」 半节
、
猪油 100克
烹饪步骤
小贴士

鱼露 比较咸的 不要蘸太多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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