奶香超柔软面包
整体做这款奶香柔软面包过程不复杂,只是花费时间比较长。但是当吃到了一口满意的面包付出也就值得了。自己做的面包选材放心,卫生,健康。在上大学的时候,我挺喜欢烘焙面点,毕业后工作了。早中晚都是自己做,偶尔朋友的聚餐,周末喜欢宅起来,一次偶然买了烤箱从此踏上烘焙这条路。大多数人说烘焙是个坑,一入难以自拔。其实,看你怎么想,站在什么角度。
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步骤1/14
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1.中种材料按照先液体后干粉的顺序放入面包机中,揉至表面光滑。常温发酵2-3小时至2倍大,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时以上。
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步骤2/14
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主面团除黄油以外的材料,按照先液体后干粉的顺序放入面包机桶,中种面团发酵好之后,撕成小块放入面包机桶。
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步骤3/14
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揉至表面光滑加入切小块的黄油揉至出膜。
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步骤4/14
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4.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤5/14
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5.发酵好之后的面团分成6等份,用擀面杖擀压排气,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/14
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6.取一松弛好的面团擀成长椭圆形。
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步骤7/14
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7.两边向中间对折再擀压开。
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步骤8/14
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8.上下两边同时向中间卷起,直至到中心两边卷起的面团贴在一起。
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步骤9/14
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依次重复做好其它5份面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。筛一层薄薄的高筋面粉在表面,用锋利的刀片划出花纹。
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步骤10/14
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10.烤箱预热180度中层,170度烘烤25分钟。上色后可以加盖锡纸,防止颜色烘焙过深。
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步骤11/14
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成品图
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步骤12/14
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步骤13/14
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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