滋补又低脂，白萝卜牛展汤！

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近日，Alice新得了一份新鲜牛展，这种略带筋腱的牛腿部肌肉，最经典的做法莫若五香卤制了。然而天气寒冷，冷菜的诱惑慢慢降温，火锅、辣椒被端上了饭桌，此时此景，一碗热腾腾的牛展汤最合适不过，加上一点白萝卜更是美味。白萝卜生津开胃、顺气消食；牛展补中益气、强筋健骨，又养生又低脂，这一道白萝卜牛展汤，实在是秋冬季节小伙伴们善待自己的不二靓汤！

食材清单加入采购清单

牛展 500g

、

白萝卜 700g

、

八角 1.5个

、

桂皮 1小片

、

大葱 3~4段

、

老姜 4厚片

、

干辣椒 1个

、

生抽 0.5汤匙

、

料酒 2汤匙（分2次用）

、

盐若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛展洗净切块，将白萝卜去皮、滚刀切块，大葱切断、老姜切片，八角、桂皮备用这里Alice的牛肉没有完全解冻，所以看着硬硬哒，不过这样更好切，大家试试
步骤2/5 点击查看大图
烧一锅水，放入1汤匙料酒、牛展块，焯水，待肉微微变色即可捞起焯掉血腥味就可以了，煮太久容易把牛肉香都流失
步骤3/5 点击查看大图
将牛肉块与八角、桂皮、大葱、老姜、干辣椒、料酒等配料一起放入炖锅，开大火烧开转中小火炖煮30分钟
步骤4/5 点击查看大图
30分钟后，放入白萝卜
最后一步点击查看大图
煮至萝卜变软、微透明，放入盐调味，出锅啦！

小贴士

说起汤品，就不得不说说炖锅了。网上有流传铁锅不能炖汤什么的，不过只要上网一查，很多谣言都不攻自破了。这次Alice也一一做了测试，这几类锅子效果还不太一样呢。砂锅：适合需要长时间炖煮的汤品，小火为宜，出来的汤浓郁鲜美、营养丰富，比较类似颜色较深的高汤不锈钢锅：它也非常适合煲汤，一般不锈钢锅容量都较大，耐煮，出来的汤品不如砂锅浓郁，较为清淡些，只要不长期存贮高碱高酸的物质，是不会重金属腐蚀的。高压锅：速度快，瞬时锁住食材营养，适合不易煮烂的食材，对于上班族比较适用。

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发布于 2018-02-24

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