草莓猕猴桃水果蛋糕八寸
第一次做蛋糕，照着君之的方子做的，发个菜谱，记录一下。
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步骤1/6
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在两个无水无油的盆里将蛋黄蛋清分离。 蛋黄里加入白糖25克，用打蛋器打匀，分三次加入植物油用打蛋器打匀。加入牛奶轻轻搅拌(别用打蛋器了，不然会打出泡泡),筛入低筋面粉搅拌均匀。 蛋清用干净的打蛋器打发到鱼眼状态时加入60克糖的三分之一，继续打发一会再加三分之一，再继续打发一会再加入剩下的糖。蛋清打发至干性发泡状态，即提起打蛋头出现小尖角。 将三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄糊中以从低部翻拌的方式混合均匀，再将混合物倒入剩下的蛋清中，继续以以上方式混合均匀。混合好后倒入模具中。
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步骤2/6
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将模具端入预热好的烤箱中,上下管倒二层130度烤45分钟。具体温度不同烤箱是有所区别的。君之大师的原方子是150度45到50分钟，由于我的烤箱温度可能偏高，所以我调低了20度。
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步骤3/6
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烤好后倒扣在架子上，冷却后再脱膜。
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步骤4/6
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切水果 将蛋糕切成三层 打发淡奶油，打到有清晰纹路就好
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步骤5/6
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取一层蛋糕抹上奶油放入水果粒再加点奶油覆盖，依次将三层蛋糕都抹上奶油，最后将表面抹平整
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-24
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