火腿莲藕排骨汤
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 荸荠形如马蹄,又似栗子,皮色紫黑,肉质洁白,爽口多汁,素有“地下雪梨”之美誉,既可做水果直接生食,又可制成饮品,还可做成各种各样的菜肴。 有人说最贴心的食材莫过于荸荠,咸时解腻,甜则清灵。加了荸荠的汤品会格外清润,所以们就用和荸荠同属于“水八鲜”的莲藕,一起来做一道当下的时令靓汤。
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步骤1/6
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剁成块状的排骨洗净,放入沸腾的锅中,加姜片汆烫,2分钟后捞出备用。
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步骤2/6
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莲藕切块、玉米切段、荸荠削皮。
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步骤3/6
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金字火腿去皮,切成小块状。(这里选用金字火腿中的招牌:火腿块保鲜装300g,一块就能煲3-4次汤品,很是方便。)
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步骤4/6
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依次把排骨、玉米、莲藕、荸荠放入砂锅中。(根据食材的难易熟度放置,难熟的放下面,其他汤品也是一样。)
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步骤5/6
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加水没过食材,加料酒大火煮沸后,再小火炖煮1小时。(如果没有砂锅小火炖煮,用电饭煲的煮汤功能、高压锅也是可以的。)
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最后一步
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出锅前加适量盐调味,撒香菜点缀就可以啦。
甜润脆口的荸荠和增鲜添味的金字火腿,堪称靓汤绝密武器,两种食材只要简单炖煮,让整道汤品的变得更有层次,煲煮的排骨也更加嫩香润口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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