马蹄鲜虾糕
把鱼虾做成肉糕,颜值高,味道好,不仅是一些地方逢年过节宴席上的常客,也是咀嚼能力欠佳的小宝宝品尝鱼虾的佳肴。去年和大家分享过荆楚鱼糕的改良版做法,今天换成同样鲜美的虾肉,在蒸制之后再小火慢煎,把虾肉的鲜味充分释放出来。搭配上清甜爽口的马蹄,肉菜的香味交织在一起,全家人都会赞不绝口。
-
步骤1/18
点击查看大图
鲜虾去头尾、剥硬壳。
-
步骤2/18
点击查看大图
腹背的虾线挑出来。
-
步骤3/18
点击查看大图
把虾肉切成小段。
-
步骤4/18
点击查看大图
再细细剁泥。
-
步骤5/18
点击查看大图
去皮马蹄先切薄片。
-
步骤6/18
点击查看大图
再切碎末。
-
步骤7/18
点击查看大图
在虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥。
-
步骤8/18
点击查看大图
调入生抽和淀粉。如果是大孩子或大人吃,这一步可以调入少许盐。
-
步骤9/18
点击查看大图
拌入马蹄碎。如果不用马蹄,也可以用香菇、洋葱、西芹等蔬菜来代替。不同的蔬菜给予不同的味觉体验,营养也会更加多样化。
-
步骤10/18
点击查看大图
模具四周刷一层薄薄的植物油,方便脱模。家里有油纸的话,剪一小块油纸铺在底部,会更加好脱模。
-
步骤11/18
点击查看大图
把虾泥倒入,压实,抹平表面。
-
步骤12/18
点击查看大图
倒扣一个平盘防止水蒸气影响,冷水上锅。
-
步骤13/18
点击查看大图
大火烧开后转中火,继续蒸15分钟左右。
-
步骤14/18
点击查看大图
倒扣脱模。
-
步骤15/18
点击查看大图
切成等大的小长条。如果是想给宝宝吃味道清淡些的,到这一步就可以了。不过为了更加突出虾肉的香味,再煎一下会更棒。
-
步骤16/18
点击查看大图
热锅少油,请入蒸好的虾糕。
-
步骤17/18
点击查看大图
一面煎至微黄发焦后,翻面再煎,直至两面呈现漂亮的颜色。
-
最后一步
点击查看大图
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,一周内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
马蹄鲜虾糕的相关分类
马蹄鲜虾糕的相关推荐
-
五香牛肉干
496190人看过 -
【糖醋里脊】外脆里嫩。酸甜开胃~
30015335人看过 -
雪菜肉丝炒饭
118575人看过 -
锁死这个配方❗️低糖低油超软拉丝全麦吐司
180126人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19081346人看过 -
#好吃不上火#南瓜蜜豆华夫饼
521564人看过 -
自制日本豆腐+茄汁脆皮日本豆腐
18081407人看过 -
红烧大排~多汁肉嫩的配方
188280人看过 -
#我们约饭吧#干锅排骨
7568250人看过 -
巴沙鱼圆汤
1942862人看过 -
虾皮牛肉饼
79598人看过 -
#我们约饭吧#韩式辣白菜
134297人看过