湘味干锅笋
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步骤1/14
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准备食材,笋干根据干的程度,需要提前泡软。
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步骤2/14
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芹菜洗净切成段。
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步骤3/14
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放置在干锅底部。
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步骤4/14
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蒜头切粒。
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步骤5/14
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小米椒切粒,喜欢辣的可多放一些。
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步骤6/14
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腊肉用开水洗一下,切成片。
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步骤7/14
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锅加热,放入油。加肉片煸出油,捞出。
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步骤8/14
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油锅放入花椒和麻椒煸香。
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步骤9/14
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放入蒜粒和米椒炒香。
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步骤10/14
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倒入笋干翻炒均匀。
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步骤11/14
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放入煸过的肉片。
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步骤12/14
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调味,加盐,白糖,生抽。
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步骤13/14
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加入适量清水炖煮一下,时间根据笋干的厚薄和干湿度调整,煮到入味。最后收汁,稍留一点,否则干锅开火一煮会结底。
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最后一步
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酒精点火,将笋干倒到干锅里即可。
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发布于 2018-02-22
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